棉花糖戚風蛋糕的做法 Fluff棉花糖戚風蛋糕 棉花糖戚風蛋糕怎麼做

“Marshmallowfluff，可是美國棉花糖奶油市場的領導品牌！是人們心中獨一無二的棉花糖奶油經典！fluff是一種液態棉花糖，今天用它代替砂糖做的戚風蛋糕，口感更加細膩哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棉花糖戚風蛋糕的做法步驟

• 1、新模具提前用黃油刷一遍備用

• 2、6個雞蛋蛋白與蛋黃分開

• 3、蛋黃里加入20克的Fluff棉花糖攪拌均勻

• 4、接着慢慢加入玉米油攪拌均勻

• 5、再加入牛奶和幾滴香草精拌勻

• 6、篩入低粉和奶粉

• 7、用刮刀拌勻至順滑的蛋黃糊

• 8、蛋白用廚師機攪打，先用低檔攪打出粗泡

• 9、加入1/3的Fluff棉花糖，再用高檔攪打

• 10、共分2次加入2/3的Fluff棉花糖（蛋白裏一共加60克Fluff棉花糖）

• 11、最後再高檔攪打30秒，一共用了2分30秒

• 12、這是打發至硬性發泡的蛋白霜

• 13、把1/3的蛋白霜加入到蛋黃麪糊裏

• 14、翻拌均勻

• 15、重新倒回蛋白霜裏

• 16、翻拌均勻

• 17、把麪糊倒入模具中，用力震出氣泡

• 18、放入預熱好的烤箱，150度烤30分鐘轉170度烤20分鐘

• 19、出爐倒扣脱模

• 20、最簡單的裝飾撒上少許糖粉

• 21、切開內部組織很細膩

小竅門

烤制時間根據自己家烤箱的實際情況調整，如果沒有fluff棉花糖就用砂糖