低糖版戚風蛋糕怎麼做，低糖版戚風蛋糕的做法

“低糖版戚風蛋糕，克服烘焙最基礎的蛋糕。低糖版寶寶也可以吃哦~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

低糖版戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃糊食材：蛋黃4個大豆油40克細砂糖30克低筋麪粉60克粟粉20克牛奶20克蛋白霜食材：蛋清細砂糖30克所有食材準備好待備用。

• 2、蛋清和蛋黃分離，分別打入到無油無水的器皿中。

• 3、蛋黃中分別放入大豆油、牛奶、白砂糖後使用手動打蛋器攪拌至白砂糖融化。

• 4、加入過篩的低筋麪粉和玉米澱粉。

• 5、麪糊翻拌均勻，靜置10分鐘至翻拌順滑無顆粒。

• 6、白糖分3次加入蛋清，用電動打蛋器打至濕性發泡。

• 7、蛋黃糊與蛋白霜混合，翻拌均勻即可。

• 8、倒入無水無油的8寸模具中，輕震消泡。

• 9、烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤50分鐘。

• 10、成品1。

• 11、成品2。

• 12、成品3。

小竅門

裝蛋白的容器不能有油有水。
蛋黃麪糊跟蛋白麪糊混合的時候注意不要畫圈翻版，否則麪糊消泡蛋糕就爬不起來了。