家常菜番茄炒肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

番茄 ：半個
豬肉 ：半塊
薑片 ：2片
葱段 ：少許

輔料

耗油 ：1勺
白糖 ：1勺
豬肥膘 ：1小塊
醬油 ：2勺
料酒 ：1勺
幹辣椒 ：2個
鹽 ：半勺

具體步驟

1.豬肉切片

2.用刀背敲擊肉片（這樣可以使肉片吃起來比較嫩，不柴）

3.肉片放入碗裏備用，加入少許鹽1勺醬油1勺耗油半勺料酒1勺糖，攪拌均勻，醃製15分鐘

4.把鍋燒熱後，加入切好丁的豬肥膘，再加入沒過鍋底的水（因為沒有油炒，有可能會粘鍋、變糊，所以真的要加水）

5.水乾後，再轉小火慢慢翻炒

6.煸出油後加入葱段薑片幹辣椒（不喜歡吃辣的可以不放）

7.聞到香味時，用筷子夾肉片，一片一片下入鍋裏

8.把番茄切丁

9.肉熟後加入番茄和沒過鍋的水，蓋上蓋子，轉小火燜10分鐘，最後再加入1勺醬油翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

無