自制至尊披薩如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：250
牛奶 ：100
玉米油 ：15
雞蛋 ：1只
酵母 ：3
鹽 ：3
糖 ：5

輔料

番茄 ：2個
蘑菇 ：3個
紅椒 ：少量
醬牛肉 ：100
台灣香腸 ：一根
馬蘇裏拉奶酪 ：300
番茄醬 ：4勺
洋葱 ：半個
胡蘿蔔 ：適量
蝦仁 ：20只
披薩草 ：適量
青椒 ：少量

具體步驟

1.混合麪糰材料，主料中的都是。

2.揉成光滑麪糰，密封，夏天常温發酵，大概一個半小時！

3.發酵完成，取出，揉麪排氣！

4.分兩份，這些材料可以做兩個8到9寸的披薩。擀成比烤盤大一些的圓形。

5.事先把芝士切好，一半切成手指粗細的條，一半切薄薄的片。條狀的圍這擺一圈，然後彎折一些餅皮下來，粘到底上，如圖。底上用叉叉一些洞

6.發酵麪糰的時候自己可以炒點番茄醬。兩個西紅柿，半個洋葱切碎。熟透的番茄很容易去皮的，我一般切幾瓣，直接就能剝掉了。

7.橄欖油或者色拉油把三個材料一起翻炒，直到比較濃稠，加5克糖，黑胡椒，少量鹽調味就可以了！

8.把其他的料都準備好。蝦仁根據自己的口味稍微醃製一下，注意不要太鹹！

9.將披薩醬塗在餅皮上，蓋上牛肉，蘑菇，胡蘿蔔

10.然後放一層芝士片，再加上香腸片和蝦仁，青紅椒。進烤箱180度烤15分鐘。

11.取出，再鋪一成芝士片，撒上披薩草，繼續烤15分鐘。

12.一個至尊大披薩就完成了，喜歡皮硬一點的，還可以多烤個三四分鐘。

13.拉絲很完美！

14.一個披薩兩三個人吃足夠了。

烹飪技巧

1、我做的是兩份披薩的量，用的九寸的烤盤，沒有九寸的，用八寸也行！2、披薩醬自己做的好吃，也不難，我家裏現成的番茄醬也有，所以也加了一些，提升味道。披薩醬熬製的要濃稠一些，否則烤出的披薩水份會比較多！3、表面一層的芝士我是烤了一半時間後才放的，這樣芝士才不會焦。4、烤盤裏可以到一點點油，用餐巾紙抹勻，這樣餅皮才不粘。我用的金盤，還挺新的，這步省略了。