家常番茄芝士雞蛋羹如何做好吃又美味
主料
番茄 ：一個火腿腸 ：少許
洋葱 ：少許
雞蛋 ：1個
芝士片 ：一片
輔料
鹽 ：5水 ：適量
橄欖油 ：少許
胡椒粉 ：少許
具體步驟
1.準備好食材。
2.將雞蛋加2g鹽打散，再加入同比例的水攪拌均勻。撇掉表層的泡沫，碗水蓋一層保鮮膜。冷水入鍋蒸制。水燒開後，中火15分鐘即可。
3.番茄去皮，同火腿腸，洋葱分別切碎。
4.鍋燒熱後，加少許橄欖油，鹽，胡椒粉將番茄，洋葱，火腿腸一同炒制。番茄變軟出水即可關火。
5.雞蛋蒸制十五分鐘凝固之後，將炒制的滷放入蒸碗內，再蓋一片芝士。
6.兩三分鐘之後，開蓋，芝士片融化，再撒入少量胡椒粉香葱末就完成了。
7.奶香濃郁，口感嫩滑的披薩式雞蛋羹，快嘗試一下吧。
蛋和水的比例1:1，這樣蛋羹凝固地比較好，又不會太水。雞蛋和水攪拌均勻後，將表面的泡沫去除，或用濾網過一遍蛋液。蒸蛋的時候在容器上蓋一層保鮮膜不會讓蛋羹成蜂窩狀。火腿腸和芝士已有鹹味，所以鹽適量就好。
