自制全麥面饅頭如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
全麥粉 :100
白砂糖 :適量
酵母粉 :5
牛奶 :適量
主料
中筋麪粉 :500全麥粉 :100
輔料
花生油 :適量白砂糖 :適量
酵母粉 :5
牛奶 :適量
1.準備好材料。
2.麪粉放入盆中,放入酵母粉和少許花生油。倒入牛奶。
3.和成稍硬一些的麪糰。
4.蓋保鮮膜,冷藏發酵一夜,發酵至原來的2-2.5倍大。
5.取出發酵好的麪糰,揉勻,搓成長條狀。
6.分為若干份兒,儘量大小一致。
7.取一份,使勁揉。
8.最後搓圓。
9.所有饅頭生坯都做好。
10.蒸鍋內加水,蒸屜刷油,擺入饅頭生坯,醒發至原來的1.5倍大。
11.蓋蓋,大火燒開,轉中火蒸20分鐘左右。悶3-5分鐘再開蓋。
12.取出饅頭,分開放涼,一次吃不完的可以裝入保鮮袋,冷凍保存。
麪糰越揉越光滑,饅頭越揉越勁道,所以,不要吝惜體力,一定要使勁多揉幾遍。