自制玉米麪饅頭如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：120玉米面 ：100
輔料
泡打粉 ：2酵母 ：2
温水 ：適量
白糖 ：半勺
具體步驟
1.準備一個容器，裏面放入白麪和玉米麪
2.裏面加入少許泡打粉用勺子把麪粉攪拌均勻。
3.酵母加白糖用温水調開。
4.酵母水一點一點加入麪粉中，用勺子攪成絮狀。
5.用手開始揉麪，揉成三光的樣子，能多揉揉就儘量多揉揉
6.把麪糰放到温暖處發酵，我一般都是放在碗裏，然後鍋裏燒熱水把碗放入鍋中發酵，會節省發酵時間哦。
7.發酵至兩倍大就好了。
8.把麪糰拿出來排氣，多揉幾分鐘。
9.分成差不多大的劑子，揉成圓形，做成饅頭胚子放在蒸架上。
10.把蒸架放入蒸鍋再次進行發酵20分鐘，就開中大火蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。
酵母裏面加白糖可以加快發酵時間。因為玉米麪稍粗，所以不要超過白麪的量，不然口感會很粗糙的。加點泡打粉是讓饅頭更鬆軟。我的玉米麪可能放的有點多了，口感有點偏硬。應該比例3:1就差不多，
