五味俱全的圓白菜炒餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

圓白菜 ：半個
烙餅 ：一張
五花肉 ：30

輔料

黃醬 ：2勺
甜麪醬 ：1勺
蠔油 ：2勺
澱粉 ：適量
蛋清 ：1/2個
姜 ：適量
清水 ：少量
鹽 ：適量
白胡椒 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.將肉切絲，加入料酒，鹽，胡椒，雞精，蛋清半個，澱粉適量拌勻，醃製20分鐘。

2.圓白菜切絲。

3.烙餅切成約半個手指粗的餅絲。

4.葱姜熗鍋，下入肉絲。

5.待肉絲稍稍泛白後加入黃醬和甜麪醬。

6.加入少量清水，小火煮一下。

7.加入圓白菜絲翻炒，待圓白菜稍塌後烹入蠔油。

8.放入餅絲翻炒。如果怕粘鍋可以放少量清水或高湯。

9.炒制大約5分鐘放入雞精少許拌勻即可出鍋。

烹飪技巧

餅絲切的稍粗一些會更有嚼勁。