易做的幹鍋雞翅如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞翅 ：485

輔料

萵筍 ：180
蒜 ：4瓣
花椒 ：15粒
西芹 ：100
生抽 ：10
油 ：適量
土豆 ：375
葱 ：10
姜 ：8
燈籠椒 ：5粒
蠔油 ：8
糖 ：5
料酒 ：10
幹鍋醬料 ：100

具體步驟

1.準備原材料，土豆、萵筍去皮洗淨，雞翅洗乾淨。

2.在洗淨的雞翅上，打上兩道花刀。

3.萵筍切成條，土豆切成片。

4.西芹洗淨，切成丁。

5.雞翅冷水入鍋中焯水，放入料酒、葱、姜。焯水是為去除血水。

6.水開後，撇去浮沫，即可撈出雞翅。

7.平底鍋中倒入少許油，放入擦乾水分的雞翅。

8.煎到兩面金黃色。

9.將煎好的雞翅盛出。

10.平底鍋中再加入少許油，放入土豆片煎制。

11.一面煎黃後，翻面繼續煎。

12.兩面都金黃後盛出。

13.鍋中加入適量油爆香花椒，下入葱薑蒜。

14.放入燈籠椒，煸香。

15.加入幹鍋醬料炒出紅油。

16.放入西芹翻炒變色後再放入萵筍條，繼續翻炒。

17.加入土豆片、雞翅，略翻炒，加入蠔油、生抽、糖，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1、雞翅焯水只是我的習慣，不想焯可以直接煎。2、採用煎的方法省油，也健康。3、幹鍋醬料有鹹味了，所以沒有加鹽。如今不是主張少鹽嗎。