杏仁曲奇餅乾如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：100g
黃油 ：120g

輔料

糖粉 ：60g
杏仁粉 ：30g
雞蛋液 ：30g

具體步驟

1.將黃油從冰箱中拿出，在室温軟化後放在大碗里加入糖粉用電動打蛋器打發，表現為顏色變淺，體積稍變蓬鬆

2.在黃油碗中，分次加入蛋液，用打蛋器攪拌均勻

3.每次當全部吸收後再加入下一次

4.把麪粉篩入黃油糊中

5.再放入提前用料理機打碎的杏仁粉

6.從下向上用橡皮鏟翻拌均勻，使麪粉和黃油糊完全融合在一起

7.在烤盤上鋪一層烘焙紙，將最大號的裱花嘴裝入裱花袋，然後將麪糊裝入裱花袋中

8.直接將曲奇擠在烘焙紙上即可。烤箱預熱180度，將烤盤放在烤箱中層，約15分鐘左右。因感覺上面顏色太淺，又開了3分鐘的上層烘烤，表面着色有些深的，但不影響曲奇的口味

烹飪技巧

加麪粉後，輕輕拌勻就可以了，攪拌過度會使麪粉出筋，影響口感。放糖粉是為了使組織細膩，最好不要用細砂糖代替。