準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肉 :
800 輔料
蒜 :
適量鹽 :
適量葱 :
適量大料 :
1 個紅酒 :
50 姜 :
適量 醬油 :
適量味精 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.備齊葱、姜、蒜、大料
2.豬肉切塊備用
3.備好紅酒50克
4.鍋燒熱,放少許油,下葱、姜、蒜爆香
5.放切好的豬肉塊翻炒
6.翻炒至出水份,放紅酒去醒
7.放醬油上色
8.翻炒出少量的油
9.放開水煮,放入大料(煮40 分鐘)
10.快乾鍋時,放鹽和味精翻炒
11.翻炒收汁,就做好了
烹飪技巧
給豬肉上糖色時,一定要充分煸炒;倒掉一些油,是為了避免成菜後過於油膩;加水要儘量一次到位