準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
牛肉 :
250 蘆筍 :
250 輔料
姜 :
5 澱粉 :
1勺鹽 :
1勺 胡椒粉 :
1/2勺雞精 :
1/2勺蠔油 :
1大勺料酒 :
1勺糖 :
1/2勺香油 :
1大勺 具體步驟
1.蘆筍洗淨切成斜段,姜切成細絲備用。
2.將牛肉切成薄片,加入蠔油、料酒、胡椒粉、澱粉、香油、薑絲碼味一小時。
3.鍋內加水燒開,將蘆筍焯水,放入涼開水中浸泡,再撈出控幹水份。
4.熱鍋涼油,油熱後將牛肉下鍋大火快炒。
5.炒至牛肉微變色後放入蘆筍,加入少許糖、鹽和雞精,翻炒均勻即可。
烹飪技巧
這是一道快手快,速度要快。