簡單的涼拌荷葉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
食鹽 :適量
鮮貝露 :適量
涼拌汁 :適量
花椒油 :適量
香油 :適量
主料
荷葉嫩尖 :300輔料
辣椒油 :適量食鹽 :適量
鮮貝露 :適量
涼拌汁 :適量
花椒油 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.將荷葉嫩尖在開水裏煮一下,去掉苦澀的味道。不過煮荷葉的水被我拿來當茶飲了。什麼都不浪費。
2.將煮過的荷葉放在涼水裏過涼。
3.將過涼的嫩荷葉尖瀝淨水分後,切成小段。
4.放入各種調料,拌勻即可食用。
荷葉含有蓮鹼(Roemerine)、原荷葉鹼(Pronuciferine)和荷葉鹼(Nuciferine)等多種生物鹼及維生素C、多糖。有清熱解毒、涼血、止血的作用。有清暑利濕、升發清陽、涼血止血等功效。現代研究表明,荷葉也有降血脂作用,所以很多減肥、降脂、祛痘產品中都含有荷葉。