美味燒花蟹怎麼做，美味燒花蟹的做法

“花蟹，也叫做梭子蟹，是逢年過節家家餐桌上必不可少的美味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味燒花蟹的做法步驟

• 1、將花蟹洗淨，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切成四塊。

• 2、給花蟹切口表面都沾裹上一層薄薄的乾麪粉，將剩餘的麪粉加清水以1：2調勻，做成麪糊。

• 3、炒鍋燒熱後倒入油，5成熱後將沾了麪粉的蟹塊切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹塊顏色變紅盛出。

• 4、留餘油將薑絲和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹塊，烹入料酒去腥。

• 5、調入鹽、生抽、白糖炒勻，加適量清水大火燒開，改中火，煮約5分鐘至入味，將調勻的麪糊，緩緩倒入鍋內，快速炒勻，讓蟹塊都均勻地裹上一層面糊，放入葱青段翻炒幾下即可出鍋。

小竅門

買花蟹時，一定要買活的，死的花蟹會產生大量有毒寄生蟲，吃了危害健康。