準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
青椒 :
300 輔料
白砂糖 :
1+1/2大勺鹽 :
2/3小勺 菜籽油 :
1大勺 醋 :
1大勺生抽 :
1小勺 具體步驟
1.青椒洗淨。鍋裏不放油,小火稍微加熱鍋。倒入青椒。用鍋鏟將青椒壓扁。
2.保持小火,一邊壓一邊翻炒青椒,直至青椒表皮出現虎皮斑點。
3.待所有青椒表皮都出現斑點,沿着鍋邊倒入油。
4.轉大火,快速翻炒青椒。
5.待青椒炒得略軟依次調入食鹽、白糖、醋、老抽,繼續炒至調料均勻,倒入適量清水,蓋上鍋蓋悶1分鐘左右。
6.調入生抽略炒即可撐起裝盤。