準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
白菜 :
200 輔料
生抽 :
適量 姜 :
適量生粉 :
適量幹辣椒 :
2粒陳醋 :
適量 花椒 :
適量葱 :
適量白糖 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.白菜去葉留梗,切斜刀塊,姜切成姜米,幹辣椒切節,葱切成葱花。
2.鍋中放油,下入花椒爆香,加入姜米、幹辣椒翻炒。
3.然後下入白菜梗,翻炒至香味溢出後,加入半勺鹽、1勺糖、適量生抽調味調色。
4.接着倒入陳醋快速翻炒,隨後加適量水澱粉,邊炒邊收汁,同時還可以加少許油提色,一道口感豐富的酸辣白菜就完成了。
烹飪技巧
持續保持大火快炒以免出湯。