家常菜紅燒油豆腐如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

油豆腐 ：400
豬五花肉 ：100

輔料

姜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
蒜子 ：適量
大蒜葉 ：適量
桂皮 ：適量
幹辣椒 ：適量
醬油 ：適量
豬骨湯 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
朝天椒 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.首先將豬五花肉切片、朝天椒切節、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜葉切節。

2.鍋中倒入小半鍋清水，水開時，下入油豆腐，煮至變軟，盛出，擠幹水分。

3.鍋中放入油，下入豬五花肉，煎出油脂時，加入薑片、蒜片、桂皮、八角、幹辣椒，翻炒數秒。

4.接着淋入適量醬油、料酒，將油豆腐倒入鍋中，均勻翻炒後，倒入適量豬骨湯，蓋上鍋蓋。

5.煮至湯汁收幹後，加少許鹽、少許白糖，撒上胡椒粉提味，加入朝天椒、大蒜葉，翻炒均勻後，即可品嚐。

烹飪技巧

要用小火慢慢煮，才能入味。