準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豇豆 :
適量紹興黴乾菜 :
適量 輔料
食用油 :
適量 大蒜 :
適量 具體步驟
1. 黴乾菜先在蒸鍋或者電飯煲裏蒸熟;
2. 豇豆清洗乾淨後切成段
3. 大蒜拍扁後切碎
4. 鍋中把水煮開後放入豇豆焯水;
5. 加入一點食用油;再次煮開後把豇豆拿出並沖涼後濾幹水分;
6. 熱鍋冷油放入黴乾菜和大蒜小火煸炒出香味;放入豇豆,點水大火翻炒一分鐘多一點即可出鍋。
烹飪技巧
1.黴乾菜蒸過後再炒一下才會更香軟好吃。2.豇豆焯水時放點油並在焯水後用沖涼可以讓其顏色更翠綠,保持其鮮嫩度;3.黴乾菜很鹹,所以如果黴乾菜已經放了很多就不用放鹽了。