楊梅陳釀酵素怎麼做，楊梅陳釀酵素的做法

“楊梅作為一種新鮮時令的水果，獨有的酸味又夾雜着絲絲甜蜜，深得人心。當楊梅製作成了酵素，味道肯定妙不可言，怎麼樣，是不是心動了？”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

楊梅陳釀酵素的做法步驟

• 1、楊梅用環保酵素清洗㓎泡半小時以上

• 2、瀝乾水分備用

• 3、激活菌粉，在量杯中加入100ml的温開水(40度左右)，倒入菌粉溶解待用

• 4、加入純淨水，蜂蜜，楊梅，將激活了的菌粉倒入，攪拌均勻，蓋上桶蓋扣好壓扣，發酵第一天，食材表面有泡泡，用勺子將楊梅輕輕按壓下去，每天早晚各攪拌一次

• 5、發酵第二天，泡泡豐富，繼續發酵

• 6、發酵第七天，打開濃濃的楊梅香味和酒釀味，7天后可以每兩天攪拌一次

• 7、正常養護15−20天后放入壓網密封，經歷三個月以上養護期後完成發酵，美美的楊梅陳釀酵素可以過濾飲用

小竅門

1、菌粉能快速養成利於益生菌成長又能無益菌的滋生的最佳發酵環境，這種優質的環境首先能確保初期發酵的安全，更重要的是能誘發果蔬自然發酵提前開始
2、攪拌有三個目的。一是因為益生菌增殖需要一點氧氣。開蓋攪拌可以給氧。二是攪拌可以讓果子充分浸泡在發酵液體裏，防止表面果子過度氧化腐壞。三是可以幫助發酵產生的二氧化碳更好的排出。
3、陳釀酵素是飽含高活性生物酶（酵素）及分解細化度極高的氨基酸，維生素，礦物質，有機酸等營養物質的高品質高酵素含量的微生物酵素營養液
4、按正常養護攪拌頭15天后，如果沒有明顯氣泡可以封桶，如果氣泡還很多，那麼就每隔兩三天開蓋攪拌一次。持續下去直到沒什麼氣泡了就封桶，總的時間最好不要超過一個月，能控制在25天內完成最好
5、陳釀飲用比例:1（酵素原液）比4（純淨水）勾兑後飲用，如勾兑後密封活化24小時後飲用口感更佳，活性更高。每日飲用量常規在30~100毫升之間。視個人身體狀況和飲用需求調節