米皮怎麼做，米皮的做法

“#蒸菜#，説起蒸菜，原來認為只有蔬菜拌麪上鍋蒸後，晾涼後拌上花椒油、芝麻油、蒜蓉，才叫蒸菜。後來，查詢才知道，凡是用蒸的方法做的菜品或食品，應該都可以叫蒸菜的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

米皮的做法步驟

• 1、江米淘洗乾淨，浸泡4小時以上。

• 2、浸泡好的江米加同樣重量的清水後，用料理機打碎成米糊。

• 3、披薩盤刷油。

• 4、倒入米糊，轉勻成一層，放入已開的蒸鍋裏，大火蒸12-15分鐘，起大泡即可。

• 5、取出，放冷水下淋水冷卻。

• 6、從一邊捲起來成卷。

• 7、同樣的方法做好所有的米皮。

• 8、荷蘭豆摘洗乾淨，焯水、過涼、切絲備用。

• 9、擺盤，加鹽、生抽、蠔油調味，可以吃了。

小竅門

為保證江米和清水的重量相同，先稱量150克江米，浸泡好後添加清水共計300克，就可以保證江米和清水的重量相同。