好吃的台灣小吃——蚵仔煎圖解

第一次聽到蚵仔煎，是在電視劇《轉角遇到愛》中，然後就一直很好奇，可惜那個時候海鮮在內地比較少。後來在市場看到蚵仔的時候，就想着買回來做做蚵仔煎，做出來還真挺好吃的呢！

主料

蠔仔 ：250g
雞蛋 ：2個

輔料

葱花 ：適量
胡椒粉 ：少量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
姜 ：少量
油 ：適量

詳細步驟：

第一步

先準備好所有的食材

第二步

蠔仔泡在水裏揉洗至白色，注意一定要洗乾淨

第三步

把葱姜剁碎，打兩個雞蛋，然後放1克鹽，2勺生粉，適量生抽 、胡椒粉，最後一起打起泡，蛋液被打均勻後倒入洗淨的蠔仔

第四步

鍋裏倒油加熱

第五步

油熱後倒入蠔仔雞蛋液，用中小火煎，注意不要煎焦了

第六步

一面煎好後，用一個足夠大的盤子蓋上去，然後把鍋倒過來

第七步

煎餅就裝到盤子裏

第八步

再把沒有煎到的另一面倒進鍋裏煎

第九步

煎好了後也不要用鏟子鏟

第十步

也還是倒出來，這樣可以保持它的完整性