糯米缽仔糕——香糯的口感令你難以忘懷圖解

缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點，是台灣和廣東的特色傳統小吃，老少皆宜。做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔，口感細膩嫩滑，味甜而不膩，吃起來很有粘性，但是不粘牙，今天就來教大家做一款經典的紅豆缽仔糕。

主料

粘米粉 ：四十五克
澄粉 ：三十克
紅豆 ：適量

輔料

水 ：五十毫升
紅豆水 ：適量
椰漿 ：一百毫升
紅糖/白糖/黃糖 ：適量

詳細步驟：

第一步

稱取粘米粉、澄粉、水

第二步

把東西一起倒在一個盆裏

第三步

攪拌成團

第四步

另取一個盆，加入紅豆水、椰漿、白糖，攪拌在一起

第五步

製作糖水：紅豆水、椰漿、水，共二百五十毫升，加入剩餘的糖，小火煮化

第六步

將稍微冷卻的糖水倒入粉漿，拌勻

第七步

在缽仔糕模具裏面加入紅豆和粉漿

第八步

中大火隔火蒸十八分鐘

第九步

放涼