準備時間:
無 烹飪時間:
15分鐘主料
芹菜 :
200 豬肝 :
200紅椒絲 :
15 輔料
具體步驟
1. 芹菜洗淨切段,紅椒切絲,豬肝切片。
2. 把豬肝加入糖,胡椒粉,料酒,澱粉,醬油抓拌均勻
3. 芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
4. 炒鍋倒油。
5. .爆香葱姜,倒入豬肝。
6. .炒至豬肝變色堅挺乘出備用
7. 在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。加入糖和鹽。醬油
8. .翻炒後加入紅椒絲。
9. 再倒入炒鍋的豬肝。
10. 翻炒均勻淋入香油。
11. 加少許雞精翻炒均勻關火
烹飪技巧
豬肝炒至不要時間長,炒至變色堅挺即可盛出,然後再和其他配菜一起混合,這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。芹菜用淡鹽水焯燙後要用冷水浸泡,才不會變色。