準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
鳳爪 :
適量沙姜 :
適量 輔料
檸檬 :
適量九層塔 :
適量魚露 :
適量花雕酒 :
適量 冰糖 :
適量水 :
適量 具體步驟
1. 鳳爪洗淨,放入電壓力鍋加水和檸檬片壓10分鐘
2. 解壓後用清水漂洗鳳爪,然後將鳳爪放入加有檸檬的冰水裏浸泡降温
3. 魚露、花雕、水按1:1:2的比例調好
4. 將鳳爪從冰水中撈出瀝乾水分,加入滷水然後放冰箱保鮮層醃半天即可食用
烹飪技巧
借鑑了醉雞和泰式鳳爪的做法,結果非常的成功。閒話少説,入正題。