腰果蝦仁如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮蝦 ：20只
腰果 ：100
胡蘿蔔 ：適量
黃瓜 ：適量

輔料

料酒 ：適量
澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 蝦處理乾淨，挑去蝦線，把蝦仁上的水擦乾。

2. 將蛋清打發，加入一勺料酒，適量澱粉，少許胡椒麪，鹽，淹一下。

3. 鍋中放入少許油，油五分熱時放入腰果，小火炒黃，然後撐出來晾一下。

4. 胡蘿蔔，黃瓜分別切丁，葱薑蒜也改刀。

5. 鍋中放油，油熱，將淹好的蝦滑下鍋，盛出來。

6. 鍋中放油，爆香葱薑蒜，然後放入胡蘿蔔炒一下，依次放入蝦仁，黃瓜，腰果，稍微翻炒，放鹽，溝水澱粉，出鍋前淋香油。

烹飪技巧

蝦要提前淹一下會更入味。胡蘿蔔要先放入炒，這樣有營養。