素肉鬆如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆渣 ：適量
素油 ：適量

輔料

醬油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 豆渣要儘量擠幹水份。我是在過濾豆漿時用手擰了豆渣包，但還是很濕，炒的時候好費勁。

2. 鍋裏放油，加熱，放入豆渣，小火炒。油不可太少，否則豆渣會很柴的口感。

3. 炒的過程中慢慢滴入醬油，加少許糖。醬油要慢慢加，免得加多了色重。我就犯了這個錯，於是豆渣顏色很深，象焦了一樣。

4. 炒至豆渣裏的水份幹了，嘗味、考慮是否加鹽，炒勻出鍋。

烹飪技巧

炒之前把豆渣弄的儘量地幹一些，不然炒起來會讓人瘋狂。糖、鹽的量要看各人口味，加多加少自己確定，我還是非地加了點花椒麪兒調味。。也曾想過用煉好的豬油炒，但那樣一來不健康，二來就不是素食了，這個各人自己看。