美味滷豬手、滷牛肉如何做好吃又美味
主料
豬蹄 ：2個牛腱 ：1整塊
輔料
八角、丁香、桂皮、茴香、花椒、辣椒、香葉、大葱、姜塊、生抽、老抽、黃酒、冰糖 ：適量具體步驟
1. 將豬腳和牛肉洗淨，豬腳切小塊，牛肉切成兩大塊，放在鍋裏，加涼水沒過肉。
2. 大火燒開，撇掉血沫。將所有調料倒入鍋中，大火煮開。其中：葱三大段、姜兩塊、花椒辣椒按照自己口味酌量放置、八角4個、丁香一小把（大概10顆左右）、桂皮一塊、香葉五片、小茴香一小把、小指甲蓋大小的冰糖3-6顆（糖的量要根據放辣椒多少決定，我放了大概十幾個幹辣椒，所以要多放一點糖中和味道）。老抽沿着鍋澆一圈，生抽沿鍋澆2圈。此時嚐嚐湯，根據鹹淡程度放鹽，直至湯的味道比平時炒菜更鹹一些。
3. 大火煮開後轉小火燉2小時（喜歡吃勁道點口感的可以只燉1小時），用筷子插牛腱，如果能夠順利插穿，表示已經可以出鍋，至於是否軟爛，可根據自己喜好適當延長或縮短時間。
