美味山藥豆腐果燒排骨肉如何做好吃又美味
你還沒有一道拿手的家常菜可以在客人逢年過節來家裏做客時露一手？那你一定要學一下這道美味的山藥豆腐果燒排骨肉，絕對吸引各個小吃貨的一道拿手菜。既有山藥又有排骨，無論是愛吃菜還是愛吃肉，都抵擋不了它的誘惑，讓我們來看看怎麼做吧。
主料
排骨 ：1000山藥 ：300
油豆腐果 ：300
生薑 ：8
輔料
玉米油 ：適量白砂糖 ：適量
紅燒醬油 ：適量
食鹽 ：適量
具體步驟
食材洗淨，排骨剁成差不多麻將塊般大小（可讓賣肉的營業員代勞），山藥去皮切成半釐米左右的厚片，油豆腐果稍微過一下水即可。
生薑切片。
排骨肉塊倒入鍋中，加入適量清水（基本上沒過肉塊即可）。
大火燒開後轉小火煮半分鐘左右關火。
撈出用温水洗淨待用。
鍋洗淨，倒入適量玉米油燒熱，加入適量白砂糖用小火炒糖色。
注意火候，待糖汁轉成淺褐色時就好了。
將肉塊倒入鍋中，用中小火翻炒。
待肉塊基本上都沾上糖色時加入適量開水翻勻，再加入適量紅燒醬油翻勻。
繼續翻炒、煮制待汁基本收幹。
加入山藥片和適量清水。
翻勻並用大火燒開。
加入薑片。
加入豆腐果翻勻。
加入適量鹽翻勻後再加入適量開水蓋蓋中火收汁。
待汁基本收干時關火。
再利用餘温翻炒片刻即可出鍋了。
