家常椰香乳酪南瓜派如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

熟南瓜（派餡） ：125
椰漿粉（派餡） ：15
水（派餡） ：80ml
淡奶油（派餡） ：20ml
低筋麪粉（派皮） ：100

輔料

奶油奶酪（派餡） ：20
細砂糖（派皮） ：15
黃油（室温軟化）（派皮） ：50
蛋黃（派皮） ：8
冷水（派皮） ：25
鹽（派皮） ：1

具體步驟

1. 南瓜一個，從1/4處切下，放到盆中入微波爐加熱高火6分鐘

2. 取出後把瓤掏空，南瓜瓤備用

3. 椰漿粉是椰子磨成粉的椰漿，包裝如圖

4. 南瓜泥125克，椰漿粉15克，水80ml,淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一個雞蛋，椰蓉25克一起放入攪拌機攪拌約1分鐘至碎，成濃稠液備用。沒有攪拌機可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。

5. 麪粉和糖一起過篩到盆裏

6. 加入軟化的黃油

7. 用手把麪粉和黃油搓勻

8. 加入蛋黃、冷水、鹽，攪拌均勻

9. 把麪粉揉成團，包上保鮮袋放冰箱冷藏2小時

10. 取出冷藏好的麪糰，用保鮮袋隔着擀開，成圓形

11. 把麪皮蓋在派盤上，用擀麪杖滾過派盤，切斷餘邊

12. 在派底用叉子插上孔，防止烘焙的時候鼓起。靜置15分鐘後，加入餡料，8分滿左右即可

13. 烤箱預熱200度烤10分鐘，為了讓派皮定型，不會被濕的餡料弄濕，10分鐘後轉到160度繼續烤25-30分鐘凝固派餡，避免高温下南瓜餡開裂。