南瓜乳酪塔如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

南瓜 ：100
奶油奶酪 ：50

輔料

黃油 ：50
玉米澱粉 ：10
低筋麪粉 ：110
蛋黃 ：1個
鹽 ：1
雞蛋 ：1個
白糖 ：30
純牛奶 ：50

具體步驟

1.所有準備材料

2.低筋麪粉100g過篩到密封盒裏

3.加入鹽1g,糖15g拌勻

4.中間挖一個坑加入蛋黃

5.黃油隔水煮融

6.將煮融的黃油倒進蛋黃裏

7.蓋上密封盒的蓋子，上下左右晃動30下

8.打開密封盒用刮刀將粉團弄散弄均勻

9.放進保鮮袋裏

10.弄成圓形，放進冰箱冷藏30分鐘

11.南瓜去皮去核切小塊

12.放進鍋裏隔水蒸熟

13.將蒸熟的南瓜弄成泥

14.奶油奶酪放在室温軟化後加入白糖15g和雞蛋

15.加入南瓜泥用打蛋器打勻成糊

16.低筋麪粉10g和玉米澱粉10g倒在一起拌勻

17.篩入到乳酪南瓜糊裏拌勻

18.加入純牛奶一起拌勻

19.麪糰從冰箱裏拿出來，取一小團弄圓，放在保鮮袋裏

20.將麪糰用擀杖擀開

21.連同保鮮袋一起放在蛋撻模具裏壓出形狀

22.撕開面上的保鮮袋，將蛋撻四周多餘的邊條撕去

23.可以輕鬆將塔皮取出

24.塔皮放回到模具裏

25.用叉在四周扎孔

26.170度提前預熱烤箱，烤架放中層，上下火烤12分鐘

27.將塔皮從烤箱裏拿出來，南瓜乳酪糊倒進塔皮裏，約8-9分滿

28.放進170度預熱烤箱裏，烤架放中層，上下火烤25分鐘

烹飪技巧

1、這個方子是十個塔的份量2、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好3、建議南瓜買比較粉的好點4、如果想製作南瓜乳酪糊比較省時時，大家可以將所有材料放進料理機裏打成漿5、每個烤箱的温度都不一樣，請根據自己烤箱的實際情況去調整温度及時間