鹹香的自制肉脯如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
食鹽 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
蜂蜜 :適量
白糖 :適量
胡椒粉 :適量
主料
豬肉餡 :250輔料
白芝麻 :適量食鹽 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
蜂蜜 :適量
白糖 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
剁好的肉餡,根據個人口味加入鹽,糖,胡椒粉朝一個方向攪上勁
肉餡裏繼續加入,料酒,生抽,老抽,加入蠔油,肉繼續朝一個方向攪上勁
攪好之後的肉能抱團,有筋性和粘性,不散。靜置一旁醃製半小時
把肉餡平鋪在烤紙上,上面鋪一張保鮮膜,把肉餡擀成薄薄的片
撕去保鮮膜,撒上白芝麻,烤箱預熱180度,先烤15分鐘。這個過程會出一些水,肉變色變熟,體積略縮
烤盤拿出來,倒出裏面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜
翻面也刷一層。還是180度,繼續15分鐘。