美味其實可以很簡單，自制肉脯

經常購買零嘴的朋友都知道，只要沾上了肉脯兩個字，都很貴。不管是豬肉肉脯還是牛肉肉脯。考慮到我們自己的小錢錢是有限的，而且在外面買的話，總是不是很放心，所以今天我就來教大家自制肉脯！是的，自制肉脯，簡單好學，輕鬆上手，媽媽再也不用擔心我亂花錢啦！

在自制肉脯的過程裏，我用了半斤豬肉末，做出來的分量不多，大約12片。總算明白豬肉脯為什麼賣那麼貴了，因為全是肉啊，而且還都是瘦肉，能不貴嘛。不過自己家做的要好的多，衞生而且不含防腐劑。就是量少了點。

食材明細：1.主料，2.豬肉末250克，3.輔料，4.白芝麻適量。

配料：1.魚露適量，2.醬油適量，3.料酒適量，4.糖適量，5.鹽適量，6.蜂蜜適量，7.黑胡椒粉適量，8.鹹甜口味（這裏可以根據個人的口味，酌情增減相關調料哦）。

烤工藝：半小時耗時。

難度：普通難度。

1、偏瘦點的豬肉末加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順着一個方向攪拌上勁粘稠。

2、加入生抽，老抽、魚露繼續順着一個方向攪拌。(魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧)。

3、順着一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。

4、拌好的豬肉餡用刀再次剁碎成肉糜。(其實應該在加調料前剁碎，我一時忘了，所以就拌勻後再剁了，不過這個沒關係)。

5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麪杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。

6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。

7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。(如圖這張還沒烤好，烤了一半時的樣子，烤好後會縮很多)

8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。

小竅門：

1、豬肉餡偏瘦一些，這樣在烤制的時候不容易出油。烤盤中如果出水了，可以中途拿出來倒掉。

2、在錫紙上刷一層薄油，防止豬肉脯拿不下來。

3、擀肉餡的時候一定要擀成薄厚均勻，這樣烤制的時候受熱才會均勻。

3、豬肉餡一定要攪打上勁兒，那樣口感才好。

這樣，一份美味的自制肉脯就做好了。

是不是沒有想到，原來自制肉脯這麼簡單呢？其實我在瞭解之前，也擔心會不會過於複雜，同時也怕做不出外面賣的那種味道，但是自己做了一遍後才知道，真的很簡單，而且味道非常好，喜歡什麼口味的就加什麼調料，做的乾淨吃的放心，大家都動起自己的小手，做做看吧！