自學紅燒肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
主料
五花肉 :500輔料
小土豆 :100具體步驟
1. 五花肉洗淨,切4釐米見方的塊備用。
2. 葱切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3. 用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4. 鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5. 鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6. 不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7. 下入60度左右的温水至剛好沒過肉。
8. 放入小土豆香料包後大火做開。
10. 入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11. 撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
料酒一定要最後大火收水的時候在倒。