不學絕對後悔，教你做最好吃的蕨菜紅燒肉
紅燒肉是比較常見的一道家常美食，每年過節的時候桌子上都要擺上一盤肥而不膩的紅燒肉，而且紅燒肉往往是第一個被光盤的，因為這道菜實在是很好吃。下面要介紹一道紅燒肉的特殊的做法，這道菜許多人恐怕都沒有吃過，這道菜就是蕨菜紅燒肉，我們一起來看看這道菜怎麼做吧？
一、蕨菜紅燒肉
原材料
蕨菜，五花肉(一定要選擇五花肉，其他的肉感覺做的沒有那麼好吃)
調料
幹辣椒、葱、老抽、八腳、姜、蒜。有的人喜歡用黃酒，有的不喜歡，這個看個人的喜好。
做法
1、燒開水，把蕨菜放進熱水裏面浸泡20分鐘左右。
2、把蕨菜的老硬的部分去掉，只留下鮮嫩的部分。
3、鍋中燒水，把五花肉以及葱薑蒜放進去，然後燒開在拿出來放涼。要先把把蕨菜拿出來涼涼了。
4、肉切成薄片。蕨菜可以切成長段。葱薑蒜分別處理一下。
5、把肉放到鍋裏，不加油，小火煸出油，然後放入八角和幹辣椒等調料。
6、繼續翻炒，並且把蕨菜放裏面，加水，蓋鍋蓋，燜煮半小時，然後等待收湯。
1、蕨菜的營養價值是非常高的，其中富含維生素、鈣、鐵、銅、磷等等的營養元素，這些物質可以很好地抑制細菌的繁殖生長，從而可以將體內的火氣降下來，已到達清熱解毒的功效。
2、現在很多的食物都是比較油膩的，所以就會很容易產生三高。而適當的吃一些蕨菜，可以很好的將血管擴張，降低人體的血壓。
3、蕨菜中的膳食纖維是很豐富的，可以加速腸胃的蠕動，加快食物的消化，有效預防了便祕，將體內的廢棄物排出體外，從而達到解毒的功效。
4、蕨菜還能阻止體內脂肪的堆積，有減肥的功效。並且蕨菜中的維生素還豐富，可以減少皺紋的生成，有美容養顏的功效。
三、蕨菜的功效與作用
1、降低血壓
蕨菜的物質可以擴張血管，從而將體內的血壓降低。
2、殺菌
蕨菜還能抑制細菌的繁殖生長，若是皮膚髮炎的話，就可以吃一些蕨菜，從而起到殺菌的作用。
3、排毒
蕨菜可以促進腸胃的蠕動，加快體內廢棄物排出，從而起到排毒的功效。
4、增強免疫力
蕨菜的營養價值非常高，所含的營養元素非常多，可以增強機體的抗病能力。
通過以上了解，蕨菜紅燒肉的做法大家都學會了嗎？其實，大家想把這道菜做的好吃，關鍵是紅燒肉要入味，我們需要先把紅燒肉煸炒一下，然後再加入自己喜歡的調料燉煮，燉煮時間一定要足夠當五花肉軟爛才能入味。另外，蕨菜的處理也很重要，我們需要把蕨菜焯水，然後泡20分鐘，才可去除苦澀味。
