準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
明蝦 :
一斤花蛤 :
一斤 輔料
葱白 :
若干段生薑 :
一塊 大蒜 :
五粒 具體步驟
1. 先把蝦洗淨,花蛤洗淨。(有時間可以自己買回來養半天吐盡泥沙,也可以直接和攤主説是要馬上吃的,給養的乾淨的。)姜、大蒜拍碎;
2. 取一大盆,放入蝦、花蛤、姜、大蒜,加入鹽1/2茶匙、糖1茶匙、黃酒二勺和蠔油二勺,將所有材料攪拌均勻,醃製十分鐘左右。
3. 鍋中水煮開後,放入醃製好的蝦、花蛤,輔上葱白,大火蒸八到十分鐘即可。
烹飪技巧
生薑,大蒜最好是拍碎,不要用切的