鴛鴦豆皮卷如何做好吃又美味
主料
豬瘦肉 ：150胡蘿蔔 ：1根
韭菜 ：100
豆皮 ：1張
輔料
鹽 ：1匙胡椒粉 ：1／2匙
雞精 ：1／2匙
姜 ：1塊
1. 韭菜洗淨﹑切段；胡蘿蔔洗淨﹑切絲。
2. 姜去皮洗淨，切絲。
3. 豬瘦肉洗淨，切絲。
4. 韭菜段﹑胡蘿蔔絲和薑絲放碗中，調入鹽1／2匙﹑胡椒粉1／4匙﹑雞精1／4匙拌勻。
5. 放入同樣同量的調料，把瘦肉絲拌勻。
6. 豆皮沖洗乾淨，平鋪在案板上。
7. 一端放韭菜和胡蘿蔔絲，一端放瘦肉絲。
8. 從一端開始捲起。
9. 豆皮裹上肉絲，捲到一半即可。
10. 同樣方法從另一端捲到一半。
11. 扣過來放鍋中開始蒸，鍋開後蒸15分鐘即可。
12. 取出，待不燙手的時候，切3cm左右的段，擺盤中即可。
1.卷豆皮的時候，要卷得同時用手壓緊，才能卷出好看的豆皮卷。2.放鍋上蒸的時候，扣過來放會防止豆皮卷散開。3.蒸完後切豆皮卷，下刀要快，才能切除整齊漂亮的豆皮卷。
