美味蒜爆羊肉的家常做法如何做好吃又美味
蒜爆羊肉是新疆地區著名美食小吃之一，深受廣大美食愛好者喜愛，大蒜提升了整體香味，讓這道蒜爆羊肉更佳出彩動人。而且蒜爆羊肉的家常做法非常簡單，食材所需都是一等一精心挑選優質羊肉烹飪，口感清甜略帶麻辣，搭配着一碗軟糯的米飯食用風味更佳。
主料
羊肉 ：350大蒜 ：50
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
將羊後腿肉洗淨，切片
在切好的羊肉片內依次加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、雞蛋清、水澱粉，醃製入味。
鍋中加入寬油，待油温升至5成熱時，將醃製好的肉片放入烹炸，當肉片炸至略微變色時，立可撈出，潷幹油分
鍋中留底油，待油温升至6—7成熱時，放入大蒜片爆香，當鍋內煸炒出蒜香味時，倒入少許醋煸出醋香味
再放入烹炸過的羊肉片，依次加入糖、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒，以旺火快速煸炒均勻，即可裝盤食用。
