蘿蔔乾啤酒排骨如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

排骨 ：500
蘿蔔乾 ：20

輔料

啤酒 ：一聽
辣椒粉（最好是剁辣椒） ：一勺（兩勺）
鹽、雞精、醬油、豬油或者植物油 ：按個人口味適量
水 ：適量
大蒜、葱、姜 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 肋骨洗乾淨，放入鍋中，加水剛沒過排骨，燒開，把血沫子用勺子舀出去，再把水倒掉。用乾淨的碗裝好排骨。

2. 把鍋洗乾淨，放入適量豬油，放入切好的蒜和姜，放入排骨炒幾分鍾。加半杯水半聽啤酒煮。煮到排骨快露出來的時候再加小半杯水和半聽啤酒煮。

3. 第二次加啤酒後可以加入已洗淨的蘿蔔乾，繼續煮。中間可以品嚐蘿蔔乾是否已經完全吸水。否則就要繼續加水。當蘿蔔乾已經多汁爆滿的時候就可以收汁了。再湯汁沒過排骨半釐米的時候將剁辣椒或者辣椒粉放進去，翻動至均勻。再放入適量的鹽，醬油，雞精。再蓋上鍋蓋，約摸三至五分鐘後待收汁完畢可以揭開鍋蓋，快速加入新的姜或者蒜，特別是葱。熄火。上菜。

烹飪技巧

最好是用湖南的剁辣椒而不是辣椒粉，用剁辣椒的口感最棒。