健康的蘿蔔乾燒排骨如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
蘿蔔乾 :150
紅尖椒 :1個
五香粉 :適量
姜 :適量
蒜 :3瓣
花雕酒 :適量
冰糖 :適量
鹽 :適量
青尖椒 :1個
生抽 :適量
老抽 :適量
主料
排骨 :500蘿蔔乾 :150
輔料
油 :適量紅尖椒 :1個
五香粉 :適量
姜 :適量
蒜 :3瓣
花雕酒 :適量
冰糖 :適量
鹽 :適量
青尖椒 :1個
生抽 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.排骨清洗乾淨斬小段,蘿蔔乾泡軟後切長條,青紅椒去籽斜刀切塊,姜切絲,蒜切大塊。
2.把冰糖冷油下鍋,小火燒至融化呈棕色冒泡泡狀。
3.把排骨下鍋迅速翻拌均勻,裹上糖色。
4.沿鍋邊淋入花雕酒。
5.加入姜蒜翻炒。
6.排骨炒至變色後加入蘿蔔乾。
7.調入適量生抽,老抽和五香粉。
8.加入少許開水翻拌均勻關火。
9.把全部食材移入壓力鍋,將功能鍵調至排骨後啟動。
10.落氣後加入青紅椒。
11.加入適量鹽翻均勻蓋上蓋子用餘温燜兩分鐘至青椒斷生即可。
炒糖色時不要太久了,否則會發黑有焦苦味。