美味的川味燒豬蹄如何做好吃又美味
川味燒豬蹄是四川流傳出來的一道美味佳餚。豬腳富含膠原蛋白，如果愛吃肉的也可以買前豬腳，肉會多一些。辣椒、花椒、八角這些配料可以讓豬腳變得更加獨具風味，並且在一定程度上減少油膩感，將人們吃的時候覺得美味而不油膩，非常適合重慶人的口味。
主料
豬蹄 ：1個輔料
辣椒 ：20花椒 ：10
八角 ：25
薑片 ：半塊
料酒 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1. 豬蹄入鍋用水煮5分鐘左右，衝乾淨泡沫，瀝乾。
2. 八角，薑片，花椒，辣椒準備就緒。
3. 鍋入油，加一勺豆瓣，加入剛才準備好的配料，放入豬蹄，大火翻炒，加入料酒以及老抽。
4. 加水沒過豬蹄，大火燒開，轉小火慢悶，悶到豬蹄皮能用筷子插入（可以多悶下，更軟），悶好後加入白糖，大火收汁，加入葱段，雞精起鍋。
