鹹味奶酪小泡芙如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
牛奶 :150ML
無鹽黃油 :70
鹽 :半小勺
中筋麪粉 :70
雞蛋 :100
黑胡椒 :半小勺
幹百里香 :半小勺
主料
奶油乳酪 :50牛奶 :150ML
無鹽黃油 :70
鹽 :半小勺
中筋麪粉 :70
雞蛋 :100
黑胡椒 :半小勺
幹百里香 :半小勺
輔料
1. 將牛奶、黃油、奶油乳酪和鹽混合後,小火加熱至黃油、奶油乳酪融化成溶液狀煮開;
2. 加入中筋麪粉後一邊小火加熱一邊攪拌,至麪糊變稠攪成一團;
3. 關火後逐個加入雞蛋,每次加入都要攪拌至雞蛋完全溶於麪糊;
4. 攪拌至麪糊順滑,從攪拌刀滴落會形成一個倒三角,而不是連續地往下流;
5. 加入黑胡椒和百里香,攪拌均勻;
6. 把麪糊裝到裱花袋,然後擠到鋪上油布的烤盤上,每個直徑大約2.5CM左右;
7. 放入預熱210度的烤箱裏烤10分鐘,調到175度再烤15分鐘至表面金黃即可。
8. 趁熱吃口感最好。如果冷了可以再用烤箱176度烤5分鐘,就會又變得很鬆脆了。