美味孜然香辣雞如何做好吃又美味
雞肉是家常菜中最為常見的肉類之一了，雞肉雖然美味，可是缺少了一點自己的個性，如果不好好調味，頂多只能算是個清淡可口，這道孜然香辣雞肯定會讓人眼前一亮，炸得金黃酥脆的雞塊，裏面的雞肉依舊鮮美多汁，混合上香辣可口的調料，撒上孜然粉，有吃羊肉串的感覺，讓人大快朵頤。
主料
大蒜 ：30幹辣椒 ：15
姜 ：10
大葱 ：20
小雞 ：750
輔料
生抽 ：適量油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.小雞半隻，剁成小塊。
2.加入生抽、葱、姜、鹽、啤酒、胡椒粉，醃10分鐘。
3.幹辣椒.大蒜備用。
4.鍋裏放入花生油,燒至7成熱(把手放在上面感覺熱了)。
5.雞塊蘸上乾麪粉或澱粉。
6.放入油裏小火炸約5分鐘，改大火炸一會兒，呈金黃色撈出。
7.碗里加入生抽，白糖、鹽，調勻備用。
8.鍋裏稍放一點油,把幹辣椒和大蒜放入小火煸香。
9.下入雞塊,倒入料汁翻炒,最後倒入孜然粉翻炒均勻，就可出鍋了。
10.孜然香辣雞。。。。。。
1。炸至的過程一定要控制火候，開始小火，以防炸制不熟或炸糊。2。蘸乾粉是為了雞塊不被榨乾，要想吃乾乾的那種口感，這一步也可省略。
