簡單版蠔油白菜燒豆泡如何做好吃又美味
蠔油白菜燒豆泡，一樣看似簡單實則美味的家常菜，白菜豆泡，一樣具有植物、豆製品的家常菜，吃起來健康，有利於刷油的素食菜。在製作菜品時要把把豆腐泡煮上幾分鐘，能夠除去一些油脂以及豆腥味。在出鍋時，加入少許蠔油提鮮，讓簡單的家常菜更加美味。
主料
白菜 ：800豆腐泡 ：500
輔料
油 ：5鹽 ：6
葱 ：4
姜 ：3
耗油 ：8
具體步驟
1、白菜或娃娃菜洗淨 菜幫菜葉子分開處理 菜梆子斜刀片成薄片 菜葉撕成大塊豆腐泡或油豆腐 入開水燙一下 去除過多油脂 撈出瀝乾水分
2、起油鍋 下薑末蒜片煸香後倒入豆腐泡 炒至豆泡水份蒸發
3、下幹辣椒 葱花 及白菜幫 翻炒均勻 倒入蠔油老抽上色 倒入少量生抽提味
4、充分翻炒 並炒出香味後 倒入一小碗水燉煮 因為豆腐泡本身就是熟的 而白菜又非常好熟 所以基本上水開後 鍋中食材就熟了
5、這時候 加入白菜葉 翻炒至白菜葉子變軟 即可調入食鹽 撒入澱粉水 拌勻及收汁後出鍋
