蠔油白菜燒豆泡如何做好吃又美味

這是一道事先經過加工醃製所完成的菜品，把油炸過的豆腐泡經過各種調料的醃製，再用經過開水煮過的白菜，一切放入鍋中，加入調料和適當的水，悶制幾分鐘，讓豆泡完全吸收味道，再擺入盤中。一道蠔油白菜豆腐泡就完成了，豆腐含有高量的蛋白質，人體比較容易吸收，製作過程較為複雜。

主料

輔料

具體步驟

準備材料：豆腐泡一袋，生菜一棵洗淨，香葱洗淨切好，分成葱白和葱綠。

炒鍋下少許色拉油，先煸香葱白。

下入豆腐泡煸炒一分鐘。

下入鹽半勺。

白糖半勺。

蠔油兩湯匙。

生抽一湯匙。

啤酒四湯匙。

清水一大碗，稍微煮三分鐘。

在炒豆腐泡之前就可以在另外一個鍋中燒適量的開水，現在趁這煮的三分鐘把生菜焯水，鍋中放少許的鹽和色拉油，焯生菜40秒左右即可撈出瀝乾水分。

鋪在盤底。

烹飪技巧

1、豆腐泡很會吸水，所以這些湯汁都會被吸入，咬一口下去就有汁流到整個口腔。2、鋪在底下的生菜是原汁原味，很清淡的，所以一片生菜一小塊豆腐泡同時吃到嘴裏。