色澤鮮豔的野菜炒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道野菜炒肉是一道非常不錯的美食，這道美食一般都是在農家樂的時候經常能夠吃的到，野菜有很多種，最常見的就是魚腥草、馬齒筧、蒲公英、婆婆丁……這裏的這幾種野草都可以和豬肉進行炒了吃，別有一番風味。野菜中含有很多一般的蔬菜中沒有的營養物質。

主料

帶刺的野菜 ：100
豬肉 ：100
蕨菜 ：100

輔料

油 ：10
生抽 ：10
大蒜籽 ：5
蠔油 ：5
料酒 ：5
鹽 ：3
幹辣椒 ：10

具體步驟

1.野菜洗淨焯水

2.帶刺的野菜切碎，擠幹水份

3.蕨菜切小段，大蒜籽切碎

4.半肥瘦的豬肉下鍋煮至九分熟

5.切薄片

6.熱鍋放油，放豬肉煸炒出油

7.放大蒜籽煸香

8.放野菜翻炒片刻

9.放鹽翻炒均勻

10.放蠔油翻炒均勻

11.放生抽翻炒均勻

12.放幹辣椒翻炒均勻

13.放料酒翻炒均勻

14.起鍋裝盤即可

烹飪技巧

1、野菜焯水可以去掉苦澀味。帶刺的野菜焯水後，刺會變軟。