牛肉粿條如何做好吃又美味
牛肉粿條製作非常的簡單，製作這道牛肉粿條需要準備一些新鮮的牛肉，牛肉中富含了豐富的蛋白質和脂肪，對人體有很多的益處，能強健筋骨，對老人和兒童非常適用，是一道深受廣大羣眾喜歡的美食。
主料
牛肉 ：85g綠豆芽 ：200g
河粉 ：500g
輔料
油 ：適量米酒 ：幾滴
生薑 ：2片
鹽 ：適量
醬油 ：適量
大蒜 ：1粒
生粉 ：適量
具體步驟
1.備好所有食材。
2.牛肉清洗乾淨後橫紋切成薄片，加進適量鹽,油，米酒，醬油，生粉，薑絲。
3.拌勻，醃製十分鐘入味。
4.豆芽焯水（考慮到現在的食品安全問題），自家發的也可以不焯水。
5.調適量生粉芡，並拍扁大蒜一粒，切好葱段備用。
6.熱鍋下油，把大蒜放進爆香。
7.接着開大火，把豆芽加進翻炒。
8.接着再把河粉加進。
9.用筷子不停抖散，並加進適量鹽和醬油。
10.炒至河粉燙手便可裝碟。
11.繼續熱鍋下油，燒至七成熱時把牛肉倒進，大火快速翻炒。
12.炒至斷生後加進生粉芡。
13.加進葱段拌勻即可，不需炒至太乾，可多留些汁。
14.把炒好的牛肉及湯汁淋至河粉面上。
1.牛肉一定要橫紋切。2.炒牛肉火候一定要大，斷生即可，可多留些汁淋河粉面上。
