辣炒眉豆絲怎麼做，辣炒眉豆絲的做法

“眉豆絲是外婆夏末幫忙做的，新鮮眉豆切絲，晾乾，吃時用水提前浸泡開再烹飪，味道很好，素炒和搭配肉類做都很美味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒眉豆絲的做法步驟

• 1、這就是幹眉豆絲（眉豆就是一種兩指寬，一指長呈深紫或者深綠色澤的豆角類）

• 2、加水浸泡兩小時

• 3、直到眉豆絲泡開，變軟即可

• 4、熱鍋温油，倒入幹辣椒節，煸炒出香味

• 5、倒入眉豆絲翻炒

• 6、撒入小半碗開水繼續翻炒，保持中火

• 7、炒到水分蒸發得差不多，放入鹽和雞精，翻炒均勻即可

• 8、非常好吃的辣炒眉豆絲就做好了。

小竅門

眉豆絲需要提前泡開。