媽媽教我做香腸玫瑰麪包如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

香腸 ：250
高筋麪粉 ：330

輔料

雞蛋 ：1個
酵母 ：5
水 ：155
白砂糖 ：35
黃油 ：50
精鹽 ：3

具體步驟

1.備齊配方上的食材並稱重。香腸一根切成兩段；

2.雞蛋和水等液體先分別放入麪包桶裏，再篩入麪粉，糖、鹽、酵母分別放在桶的各個角落，啟動麪包機攪拌13分鐘；

3.麪糰表面光滑後加入軟化的黃油，繼續啟動麪包機攪拌至可以拉出手膜。再啟動發酵功能至麪糰發到兩倍大，冬天發麪大約需要1:30分鐘；

4.麪糰取出後用手揉將氣排出，將大面團分成五小份，再用擀麪杖將麪糰擀成1cm厚的大薄餅。取一直徑約8cm寬口圓形容器壓出圓形面片；

5.五張圓形面片錯開攤平疊成一組，取一段香腸放在面片上並將其捲成一團；

6.卷有香腸的麪糰用刀橫切成兩等分，做成玫瑰胚；

7.披薩盤和蛋糕模分別塗上一層黃油；

8.玫瑰胚碼放入烤盤，用手將面片輕輕掰開，讓花瓣在發酵時自然綻放；

9.碼放整齊後用保鮮膜蓋住讓它二次發酵約15分鐘，放入烤箱前刷上蛋液；

10.一部分玫瑰胚放入蛋糕模裏；

11.重複步驟8和9的操作

12.烤箱預熱170度，中層，上下火18分鐘。

烹飪技巧

1、這是一款鹹香麪包，香腸有點鹹在加熱後會把鹽分釋放到麪包裏，故鹽要少加；2、面片不能太厚，厚了二次發麪後會混成一起使花型不明顯；3、八寸披薩盤，可放麪包胚12個，一個麪包胚約五瓣1cm厚、直徑8cm的面片組成。