醬大排如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

大排 ：1000

輔料

燉肉香料一小包， ：30
葱 ：20
姜 ：20
蒜 ：20
料酒 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量
幹黃醬 ：10

具體步驟

1. 料包超市有的賣’葱薑蒜洗淨切大塊待用！

2. 大排洗淨，有異味，肉質不新鮮等不宜選購

3. 大排開水下鍋焯水去血沫撈出待用！

4. 首先把幹黃醬用水化開，起炒鍋倒入花生油50克把燉肉料炒香，葱薑蒜炒出香味倒入幹黃醬小火煸炒5分鐘，烹料酒，放入少許老抽，白糖，鹽，加水燒開，取高壓鍋把大排放入倒入料湯，料湯沒過大排，壓30分鐘左右。保温1小時。出鍋放入雞精即可！

烹飪技巧

比夜市的醬大排，便宜乾淨，配上煮花生毛豆’啤酒超美味！