準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
肉桂 :
一小塊糖 :
5料酒 :
30毫升老抽 :
15毫升 排骨 :
1000 香菜 :
適量黃豆醬 :
兩小勺鹽 :
適量大料 :
約15粒豆腐乳 :
兩小勺生抽 :
15毫升 姜 :
3片 八角 :
3個葱 :
半根 輔料
具體步驟
1. 生排骨冷水浸出血水,冷水下鍋加料酒葱姜抄水,撈出備用,鍋內加生抽老抽,黃豆醬,花椒 八角 (不放油),肉桂,加葱姜,下排骨小火翻炒,排骨上色,加糖,加研碎的腐乳汁,加熱水末過排骨,加蓋,大火5分,小火50分~
2. 收汁~Ok出鍋~也可再來點香菜~
烹飪技巧
未放入開水前一定小火,看好,千萬別糊了~